钱大妈发力预制菜菜品,抢占年夜饭市场

时间:2022-1-5 11:45:19 作者:毛豆儿

严密的包装盒,各种菜品原料的分量均提前准备好,带回家后只需要简单加热或者烹调就能摆上台面。随着人们生活习惯和消费习惯的变化,这样的预制菜成为消费者餐桌上的“常客”。

《2021—2022中国预制菜行业发展报告》数据显示,2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元,预计到2025年将会突破8300亿元。广阔的前景在吸引大批入局者。结合元旦、春节“双节”节点,广东从政府到企业层面,均加大预制菜的营销力度,力推预制菜成为今年“双节”消费热点,打造广东预制菜高地。

钱大妈发力预制菜菜品,抢占年夜饭市场

预制菜成为春节餐桌消费新热点

何为预制菜?顾名思义,预制菜即预前将所要制作的菜和料备好,采用速冻或者真空包装技术,用食品级的包装袋或者包装盒包装,消费者只需简单翻炒或者加热即可上桌食用。预制菜分为半成品和熟制品,广东人餐桌上常见的烧腊、春节时候吃的盆菜,都是典型的预制菜。

广东人餐桌上常见的烧腊、春节时候吃的盆菜,都是典型的预制菜。

预制菜简化了买菜、洗菜、切菜、烹制等步骤,既方便快捷,又融合品质、营养和口感,迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式,近年来受到年轻消费者的青睐。疫情常态化防控之下,人们外出就餐减少,也一定程度上刺激了预制菜的消费需求。

临近春节,记者采访发现,多家餐饮企业已经推出了预制菜年夜饭的预定,价格从三四百到上千不等。预制菜年夜饭满足了春节仪式感以及“懒得动”的双重需求,让其销售一年一度迎来小高峰。

钱大妈发力预制菜菜品,抢占年夜饭市场

钱大妈布局预制菜市场

成立 9年以来,钱大妈一直深耕社区,目前在全国30多座城市,超过3500家门店,服务了超1000万户家庭以及超1700万优质会员。面对C端用户,钱大妈调研团队会根据用户不同需求,开发符合日常、节假日和特殊节日的预制菜菜品。面对B端用户,钱大妈会尝试创新提供食堂午餐的团餐形式,以此作为预制菜的延伸创新,也是未来钱大妈新的增长机遇。

同时,钱大妈通过线下渠道的发力,将预制菜的影响力带入到家庭社区,让普通消费者都能在钱大妈门店看得见、摸的着,切切实实感受到预制菜带来的新鲜健康、方便快捷、安全卫生。另外,钱大妈的服务团队第一时间了解到消费者的反馈和喜好,从而去研发更多接地气、能够满足他们需求的预制菜品种。

钱大妈预制菜着力于推广短期保质的预制菜,做到今天生产,明天就到消费者的餐桌。消费者只要简单烹饪或加热就可以吃,减少他们的工序,解决消费者厨房的大部分问题。目前,钱大妈多年努力地打造出了强大的供应链,包括完整的供应链系统、冷链配送系统、恒温仓等,满足预制菜运送需求,严格品控质检,保障产品质量,让我们对预制菜的新鲜健康保障有了充足的底气与实力。

钱大妈发力预制菜菜品,抢占年夜饭市场

最近在钱大妈的线下门店、线上小程序及菜吧迅速上线的预制菜包括:物只卤鹅、金牌梅菜扣肉、老坛子酸菜肥肠、热卤肉肉爪、牙签牛肉、公安牛杂火锅、一夜埕金鲳鱼、农耕记小炒肉等12款商品,都是消费者买回家后,经过简单的加热或蒸炒就可以上桌的快手菜。

看准“懒人经济”的新消费风潮,目前钱大妈已与国联水产、老坛子、农耕记、新鼎、启翔、圣农、广州酒家、海润、品珍等企业合作,要为预制菜从田间到餐桌提供精准的定制化服务。20日下午,钱大妈还专门在广州江高配送中心召开预制菜座谈会,与多家预制菜供应商企业就预制菜的发展政策、细分领域趋势、产品研发、消费者洞察等问题进行交流。

接下来,原味酱香翅尖、原味酱香腹膜肉、原味酱香鸡爪、脆骨鸡肉滑、火锅鸡肉片原味、火锅牛肉片原味等11款预制菜产品将在春节前陆续面市,覆盖不同年龄群体的消费喜好。

钱大妈集团预制菜项目负责人表示:发展预制菜产业不仅能助力农村农民大幅增收,也为乡村振兴和产业发展注入了新活力,未来的预制菜细分消费领域,将会是百花齐放的景象。钱大妈将秉承着“让每一餐都新鲜”的企业使命,为广大市民带来更多“新鲜、便捷、优选”的食材选择。

《2021中国预制菜产业指数省份排行榜》显示,从宏观经济、消费水平、预制菜企业数量与规模、网民关注度以及政策扶持力度等维度来综合考量,广东预制菜发展水平位于全国首位。

“政府的推动会加速预制菜布局,包括生产端、渠道端。同时带动上游农业端发展,助力农民增收,推动乡村振兴。”对于预制菜的未来发展,冯卫华充满希望。

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